Une ronde d'enfants autour de la terreUne ronde d'enfants autour de la terre
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Une ronde d'enfants autour de la terre
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Le Bori-Bori (Paraguay)

Préparée par le restaurant "Le Saint Tropez" (Asunción)

Soupe paraguayenne




Le Bori-bori







Ingrédients :

Pour le bouillon :
  • 3 poivrons
  • 3 oignons
  • 1/4 de potiron
  • 6 tomates
  • Ciboulette
  • Ail
  • Sel
Pour le "Bori" (Boulette) :
  • 250g de fromage (de type mozarella)
  • 250g de farine de maïs
Préparation du bouillon :

Couper tous les légumes en petits dés.
Faire revenir le tout dans l'huile.
Couvrir d'eau et porter à ébullition.

Préparation du bori :

Faire des petites boulettes avec la farine et le fromage, en mouillant avec le bouillon.
Ajouter les boulettes dans la soupe bouillante.
Faire cuire le tout pendant 30 minutes.
Ajouter ciboulette et ail.
Saler et poivrer.

Variante : On peut ajouter du poulet en petits morceaux, cuit à l'eau dans le bouillon.

Bon appetit !


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